Wozu Out-of-Stock- führen kann und wie es in Griff zu bekommen ist?

Out-of-Stock ist ein seriöses Problem für Einzelhändler. Laut jüngsten Erhebungen haben 24% Käufer vor, ihre Ausgaben für Lebensmittel zu reduzieren. Das bedeutet, dass die Menschen sorgfältiger die Waren auswählen werden und die Zahl der Impulsiveinkäufe abnehmen soll. Folglich wird der Wettbewerb, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen, intensiver.

Es ist also wichtig, dass die Kunden in einem Geschäft das finden könnten, wonach sie suchen. Wie die jüngsten Erhebungen zeigen, wurde ein Fünftel der Menschen leider damit konfrontiert, dass keine bedürftige Ware nicht mehr im Lager vorhanden war. Und ca. 43% der Käufer seien bereit gewesen, zu einem anderen Geschäft einkaufen zu gehen.

Für die Geschäfte und Hersteller bedeutet der Kundenabgang Verluste. Nach einigen Angaben sollen die Unternehmen bis auf 4% der Verkaufszahlen verlieren. In diesem Artikel möchten wir erörtern, warum ein Out-of-Stock vorkommt und wie es in Griff zu bekommen ist.

Was bedeutet Out-of-stock und wozu es führen kann

Eine Out-of-Stock-Situation bedeutet, dass Waren in einem Geschäft, im Regal oder Lager, nicht präsent sind. Es ist wichtig zu präzisieren: Unter „Out-of-Stock-Situation“ versteht man nur diejenigen Fälle, wenn eine Ware im Bericht verzeichnet ist, an Regalen Preisschildern hängen, aber im Regal ist keine Ware präsent.

Die Nachfolgen dieser Situationen können traurig sein: Ertragsverlust, Kundenabgang, weniger Raum im Regal.

Ertragsverluste. Unter Out-of-Stock leiden nicht nur Einzelhändler sondern auch Vertreiber und Hersteller. Die Kunden in einem Geschäft können eine fehlende Ware nicht kaufen, was bedeutet, dass das Business sein Geld verliert.

Kunden gehen zu Konkurrenten. Sind fehlende Waren eine häufige Geschichte, so können die Kunden zu einem anderen Geschäft gehen. Bei Einzelhändlern kann es um einen Wechsel zugunsten einer anderen Handelskette gehen. Bei Herstellern bedeutet das die Wahl einer anderen Marke. Die Menschen wollen aber an einer Verkaufsstelle alles Nötige nach ihrem Zettel kaufen, ohne dass man an ihrem Feierabend von einem zu einem anderen Laden läuft.

Regalfläche abnimmt. Ein leerer Platz im Regal bedeutet Verluste für einen Händler. So, wenn es im Lager keine Waren eines bestimmten Herstellers vorhanden sind, kann der Händler diese Fläche an einen anderen weitergeben. Für die Hersteller ist das nicht gut, weil die Fläche im Regal schwieriger zurückzubekommen als zu unterstützen sei.

Außer spürbaren Nachfolgen kann auch das Vertrauen der Kunden verloren gehen oder ihre Loyalität nachgeht. So lassen Sie mich erläutern, warum Out-of-Stock-Situationen entstehen und, wie man denen vermeiden kann.

Warum entstehen Out-Of-Stock-Situationen?

Die Hauptgründe, warum die Waren in Regalen fehlen, sind ein fehlerhafter Lieferungsplan oder keine Prognosen für Nachfrage, sowie keine gerechten Handlungen von Lieferanten oder Handelsketten.

Prognosen aufstellen. Eine Prognose für Nachfrage kann nicht 100-prozentig präzise sein, weil die Waren im Laden schneller zu Ende gehen. Unter den Gründen können eine erhöhte Nachfrage, Werbekampagne, Saisonnachfrage, Feiertage, eine höhere Gewalt genannt werden.

Ein Beispiel: In einem Stadtviertel ist ein Rohr geplatzt, deshalb hat der Kommunalbetrieb die Wasserleitung ausgeschaltet. So gehen die Menschen in Geschäfte, um Trinkwasser für Vorrat zu kaufen. In einem Kleinladen ist das Wasser in Falschen schnell alle, während in einem Supermarkt gibt es eine Menge von Wasserbeständen. Der Kleinhändler in ihrer Nähe verliert seine Kunden, weil hier eine erhöhte Nachfrage nicht vorausgesehen werden konnte.

Fehler einer Verkaufsstelle. Auf Schuld eines Einzelhändlers kann die Ware nicht in den Regalen ausgestellt werden: falsche Abrechnungen des nicht zu reduzierenden Vorrats, Arbeit des Ladenpersonals, ein falsch organisiertes Verfahren der Wareneintragung und Verzögerungen bei Bezahlung der Lieferungen.

Ein Geschäft kann ständige und Sicherheitsvorräte im Lager falsch kalkulieren. In anderen Fällen ist die Ware im Lager verfügbar, aber die Mitarbeiter schaffen es nicht, Waren in einem Regal auszulegen. Das betrifft am häufigsten die Verkaufsschlager (Milchprodukte, Brotartikel) zu Spitzenverkaufszeiten, wenn die Kundenzahl hoch und die Zahl der Mitarbeiter niedrig ist.

Noch ein Problem sei eine unpräzise Erfassung durch das Geschäft. In diesem Fall führt der Laden eine mangelnde Inventarisierung durch und hat nicht im Bild, wie viele Waren noch im Lager vorhanden sind. Der Laden kann auch die Zahlungen an Lieferanten verzögern und die Lieferanten ihrerseits die Warenlieferungen stoppen.

Fehler von Lieferanten. Die Lieferanten begehen die folgenden Fehler: Sie verletzen Liefergrafiken und Lagervoraussetzungen, liefern in einem nicht vereinbarten Volumen. Das kann kritisch für schnell verderbende Güter sein. Ein Lieferant kann die Warenpartie in einem vereinbarten Umfang liefern, aber ein Teil der Ware schon verfallen ist.

Wie kann man Out-of Stock in Griff bekommen?

Um einer Out-of-Stock-Situation zu vermeiden oder sie zu minimieren, müssen Gründe des Fehlens einer Ware im Regal begriffen werden.

Schritt 1. Analyse aufstellen. In erster Linie sollte ausgewertet werden, wie oft Out-of-Stock-Situationen entstehen, welche Waren fehlen, wie lange das andauert, welche Verluste das Unternehmen erleidet, sowie, und das ist am wichtigsten, warum eine Ware überhaupt nicht in die Regale kommt.

Schritt 2. Inventarisierung. Eine Inventarisierung kann helfen, genau festzustellen, in welcher Menge die Ware im Lager bei einer Bestellungsabfertigung vorhanden ist. Das lässt Lieferungen optimieren und den Situationen vermeiden, falls eine gelieferte Ware überhaupt im Lager fehlt.

Schritt 3. Sicherheitsvorrat. Man sollte obligatorische Sicherheitsvorräte im Lager neu zu prüfen. Vielleicht ist das Verkaufsvolumen höher, als der Rest bis zur nächsten Lieferung decken mag.

Schritt 4. Prüfung der Regale. Eine ständige Ablageprüfung hilft die Zahl der Out-of-Stock-Situationen zu verkürzen und rechtzeitig die Waren in die Regale zu bringen. Darüber hinaus kann man einen Überblick schaffen, wie oft die Ware im Lager fehlt, ob ein Planogramm eingehalten wird und so weiter.

Fehlen Waren im Regal, ist das für einen Einzelhändler schmerzhaft

Alle Bemühungen der Einzelhändler, Vertreiber und FMGG-Hersteller sind danach ausgerichtet, die Kunden zu gewinnen. Das ist ein permanenter Kampf, bei dem sogar kleine Fehler große Verluste verursachen können. Insbesondere, wenn die Fehler wiederholt begangen werden.

Sei die beliebte Milchmarke im Laden immer wieder nicht verfügbar, kann das sogar die treuesten Kunden zum Ärger bringen. Kein einziges Kundenprogramm kann sie anhalten. Nämlich deswegen sind die Out-of-Stock-Werte für ein Unternehmen so wichtig. Um diese qualitativ zu prüfen, greift das Unternehmen zu verschiedenen Lösungen, die die Restbestände im Lager prüfen lässt, die Übereinstimmung mit Planogrammen zu kontrollieren, die Verkaufszahlen qualitativ auszuwerten und das Verhalten von Kunden zu verfolgen.